Un Festín En Palabras: Historia Literaria De La Sensibilidad Gastronómica Desde La Antigüedad Hasta Nuestros Días

Un Festín En Palabras: Historia Literaria De La Sensibilidad Gastronómica Desde La Antigüedad Hasta Nuestros Días

ISBN: 9788483105061
Número de Páginas: 296
Tamaño de archivo: 0.30-0.98MB
Fecha de Publicación:
Valoración media:
5 1090
   

La literatura sobre el arte de cocinar es casi tan antigua como la propia cocina. El título de este libro, por ejemplo, proviene de una frase de Ateneo, un autor griego que, en el tercer siglo, dio cuenta de todos los conocimientos y todos los “chismes” del mundo Antiguo, entre otros temas, la cocina y los gourmets. Sin embargo, no es fácil hacerse una idea precisa, tangible, concreto, las cocinas del pasado. Por ejemplo : ¿cuál es el sabor de los vinos que me bebí un César, Horace ? Qué sabor tenía el guisos en la Edad media o los bloques que se comió el wolverine de Rabelais ?

Este libro ha reaparecido hoy en día, en una edición completamente revisada y muy ampliada por el Revel, en la misma colección, completamente renovado, que nació en 1980.

Hace dieciséis años, Una fiesta de las palabras , en realidad, era una delicia para aquellos que, al menos en España, aún no eran conscientes de que el papel principal de la gastronomía y su historia― en la tradición cultural de cada país. Hoy en día, Una fiesta de las palabras, en su nueva versión, re-aparece, pues, como un clásico en el género.

Los tratados de cocinar para los profesionales son a menudo oscuro y poco detallada para el laico de nuestro tiempo. Mucho más revelador son los testimonios espontáneos de los clientes que transcribe sus experiencias y parada culinaria, libros de memorias, correspondencia, novelas y obras de teatro. Por lo tanto, Revel nos invita aquí a seguirlo en un paseo literario por dos mil quinientos años de recuerdos de alimentos, desde la Atenas de Pericles a la nueva cocina, a través de la Roma imperial, la Edad media europea, el descubrimiento del Nuevo Mundo, con tantos ingredientes de cocina, la Italia de los Médicis, la Francia de Luis XIV o el siglo xix, por no hablar de la cocina de terruño, y de las tradiciones populares.