“No es muy común que un libro sobre la salud y la nutrición
introducir los conceptos de realmente nuevo, y es
aún más raro para ellos una copia de seguridad con el sonido de los datos científicos y
las pruebas clínicas, pero este es sólo eso.” Es
una de las críticas provenientes de los expertos
nutricionistas, que ha dado a luz a La paradoja de la fábrica, bestseller
en los Estados unidos y el número 1 en Amazon.
La mayoría de nosotros hemos oído hablar de los efectos nocivos
libre de gluten, pero lo hemos descartado lo que es
la verdadera raíz del problema?
El prestigioso cardiólogo y cirujano cardiovascular Steve
Gundry explica que el gluten no es más que uno de los
las variedades de las lectinas, proteínas que son potencialmente
las toxinas que causan el aumento de peso y trastornos graves
de salud y que se encuentran en los alimentos que son “libres de gluten”
la mayoría de las personas que se consideran saludables. Este
manual propone un cambio de paradigma en la forma
creemos que la comida es supuestamente beneficioso para
el cuerpo, al igual que ciertas frutas, verduras y legumbres.
En este libro, el dr. Gundry acciones de su programa
terapéutico, clínicamente probado, con lectores de todo el
mundo.