El Macaron Perfecto

Autor: José Enrique González

ISBN: 9788417057039

Editor: Arcoi|#arcopress

Número de Páginas: 224

Género: Hogar,manualidades y estilos de vida

Tamaño de archivo: 0.22-0.74MB

Fecha de Publicación: 17/10/2017

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El maestro pastelero de la histórica escuela de alta cocina Le Cordon Bleu presentará el libro con el que te convertirás en un experto en el arte de la elaboración de los macarons, un dulce, aparentemente simple, pero con un montón de cosas para aprender a hacer «macaron perfecto»
Con un sencillo y un lenguaje comprensible para el jefe nos explica lo que es y la función de cada uno de los ingredientes que participan en las recetas, cómo reaccionan entre ellos, los posibles errores y sus causas en las distintas etapas del proceso, la presentación de los consejos, además de sus 20 recetas para el relleno de los fetiches.
Con muchos años de experiencia en la cocina y como entrenador, el autor nos revela todos sus conocimientos en un libro, inédito hasta ahora. Sin duda, un libro muy educativo, con imágenes grandes, imprescindible en cualquier biblioteca de la pasión por los macarons y los dulces en general.
Usted no necesita un don especial para convertirse en un maestro pastelero, simplemente para practicar y aprender las técnicas de uno de los grandes maestros en el arte