El prestigioso chef de la legendaria Brasserie les Halles, en la ciudad de Nueva York es el hogar de más de cuarenta años de experiencia profesional y los conocimientos adquiridos durante sus viajes por todo el mundo en este libro es un repertorio de platos que, según él, todos debemos saber y saber cocinar. Escrito en el estilo de maldad que muchas de las cosas que lo caracteriza y con un gran sentido del humor, las recetas están diseñadas de modo que se puede preparar en casa sin problema, y para impresionar a los invitados.